المخللات من الأطعمة التي يعشقها الكثيرون، فهي تضفي نكهة مميزة على المائدة، ولكن هل تعلم أن تناولها في وجبة السحور له عواقب وخيمة على صحتك، خاصة على قلبك؟
اقرأ أيضاً :
قرار عماني يسعد اليمنيين بعد سنوات من الانتظار
ارتفاع ضغط الدمتُصنع المخللات عن طريق إضافة كميات كبيرة من الملح، سواء أثناء عملية التجفيف أو التصنيع.
تمتص الأمعاء الصوديوم أثناء الهضم، هذا يدفع السوائل إلى الانتقال إلى مجرى الدم لتخفيف تركيز الصوديوم، ما يزيد من حجم الدم والضغط على جدران الأوعية الدموية، وبالتالي ارتفاع مستويات ضغط الدم، وفقا لموقع "health"أمراض القلب
تحتوي المخللات على كميات كبيرة من الملح (الصوديوم)، ما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وهذا عامل خطر رئيسي لأمراض القلب، حيث يزيد من الضغط على جدران الشرايين، ما يؤدي إلى تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
قيمة غذائية منخفضة
تعتمد عملية صنع المخللات على تجفيف الخضروات أو الفاكهة تحت أشعة الشمس، مما يؤدي إلى فقدان معظم العناصر الغذائية. كما أن إضافة الملح أثناء التجفيف يزيد الأمر سوءًا. باختصار، تقلل عملية التخليل من القيمة الغذائية للمخللات.ضار بصحة الكلى
تحتوي المخللات على كميات كبيرة من الصوديوم، لذا، الإفراط في استهلاكها يؤدي إلى احتباس الماء، الانتفاخ، ارتفاع ضغط الدم، وزيادة العبء على الكلى.
ارتفاع مستويات الكوليسترول
بعض الزيوت المستخدمة في التخليل تحتوي على الدهون المتحولة، والتي تزيد من مستويات الكوليسترول الضار وتقلل من مستويات الكوليسترول الجيد.
