كشف الدكتور فهد الخضيري، أستاذ أبحاث المسرطنات، عن خطورة خبز دقيق القمحوقال «الخضيري» خلال. تغريدة نشرها عبر حسابه الرسمي في «تويتر»: «خبز دقيق القمح الحالي أحد أسباب مقاومة الأنسولين ومرض السكر، والسمنة».

واقترح بديلاً صحياً لصناعة الخبز من طحين حبوب: «الدخن والذرة والشعير والشوفان»، مضيفاً: «اخلطها معاً بالبيض وزيت الزيتون لتتماسك، وملح قليل حسب الحاجة، واخبزها (فرن صاج أو مواضيع بالقلاية، وستجد نزول الوزن سريعاً، وينزل التراكمي».